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2009年10月17日

かつ丼弁当

前回、給食に牛丼弁当を出して好評だったので、10月16日にかつ丼弁当をお客様感謝デーということで行いました。

実は提供日時が近づいているにもかかわらず、包装や味付け、配送形態、調理工程など完璧には出来ていませんでした。

私はスタッフに”もし出来ないのなら、お客様に迷惑がかかる、もう止めよう”と。しかし、そこから現場での互いの助け合いから見事当日までに完成させました。さすが、我がスタッフです。

人に喜んで頂くことは、努力の先にしか見えてきませんね。私が成功したと思った瞬間ですが、直接関わって調理した人間がそのお弁当をいつもより沢山家に持って帰る様子を見て感じました。

中国では、冷凍野菜工場で働く人間は農薬漬けの綺麗な野菜は食べないと聞きます。それとまったく一緒で自社で作った弁当を美味しそうに食べる様子を見て私は判断しています。

当たり前ですが、自分が美味いと思わないものは提供しません、そこには一切の妥協はしないと決めています。実は家でもそれが習慣で嫁さんと険悪なムードに・・・(笑)
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