2011年02月23日

生産者の松崎さん

オーガニックワインを提供しているプレブナンのownerである山本さんに紹介して頂いた松崎さんです。

話の6割が冗談話で残りの4割は有機野菜のことです。この時期はちょうど葉物の収穫が終わり、これから種や苗を植え始める時期だそうです。

飲食業を辞められて野菜作りはじめて２年目を迎えられるそうですが、まだまだ生計を立てていくには大変だと言われていましたが、良いものを作りたいと話す目は輝いていました。

だから、食材は料理を作る僕らにとっては最も大切な要素です。

今、本社で新商品の開発をしています。岡山県にある高梁の奥地まで有機野菜を仕入れにいってきました。小松菜は生でもとても美味かった。しかし食べ過ぎて腹の調子が…

本社から車で往復4時間、岡山はとても広いと感じました。
3月から販売予定の”ぽん太さん家の晩ご飯”を中心で作ってくれる藤原くんと小松菜です。