2011年02月23日

生産者の松崎さん

オーガニックワインを提供しているプレブナンのownerである山本さんに紹介して頂いた松崎さんです。

話の6割が冗談話で残りの4割は有機野菜のことです。この時期はちょうど葉物の収穫が終わり、これから種や苗を植え始める時期だそうです。

飲食業を辞められて野菜作りはじめて２年目を迎えられるそうですが、まだまだ生計を立てていくには大変だと言われていましたが、良いものを作りたいと話す目は輝いていました。

だから、食材は料理を作る僕らにとっては最も大切な要素です。